过期牛奶一般不建议饮用。虽然在某些情况下，过期牛奶可能看起来和尝起来仍然可以食用，但过期意味着牛奶可能已经失去了其原有的品质和安全性，存在潜在的健康风险。
过期牛奶可能含有细菌或霉菌，这些微生物在适宜的条件下会迅速繁殖，导致牛奶变质。此外，牛奶中的蛋白质和脂肪也可能在过期后发生分解，产生不良的气味和味道。例如，如果牛奶过期，可能会产生乳酸菌，这是一种常见的导致牛奶酸败的细菌。在某些情况下，即使牛奶看起来没有明显变质，也可能含有足以引起食物中毒的细菌，如沙门氏菌或李斯特菌。因此，饮用过期牛奶可能会增加肠胃不适、腹泻甚至更严重健康问题的风险。
为了安全起见，建议不要饮用过期牛奶。如果发现牛奶已经过期，最好将其丢弃，以避免可能的健康问题。在购买和储存牛奶时，应注意查看保质期，并在有效期内食用。同时，确保牛奶在适当的温度下储存，以延长其保质期并保持其品质。