核桃油是一种营养丰富的食用油，具有滋养皮肤、促进大脑发育、增强免疫力、改善心血管健康以及抗氧化等功效和作用。
1.滋养皮肤：核桃油富含必需脂肪酸，如亚麻酸和亚油酸，这些成分有助于保持皮肤的弹性和光泽。
2.促进大脑发育：核桃油中的不饱和脂肪酸对大脑健康至关重要，特别是对儿童的大脑发育具有积极影响。
3.增强免疫力：核桃油中的维生素E和多酚类物质有助于增强人体的抗氧化能力，从而提高免疫系统的功能。
4.改善心血管健康：核桃油中的单不饱和脂肪酸有助于降低血液中的坏胆固醇水平，从而减少心血管疾病的风险。
5.抗氧化：核桃油中的抗氧化成分可以中和自由基，减少氧化应激，保护细胞免受损害。
在日常生活中，适量食用核桃油可以作为健康饮食的一部分。建议选择冷榨核桃油，以保留其营养成分，并在烹饪时避免高温，以免破坏其健康益处。同时，应注意均衡饮食，不要过量摄入油脂。