大葱白通常具有促进血液循环、增强食欲和帮助消化的作用。它含有的挥发性油脂和硫化物可以刺激胃液分泌，从而增进食欲。
大葱白中的成分对人体健康有多方面的益处，其中含有的硫化物能够促进血液循环，有助于预防心血管疾病。大葱白中的挥发性油脂可以刺激胃液分泌，帮助食物消化，对于食欲不振或消化不良的人来说，适量食用大葱白可能有所帮助。大葱白还具有抗菌作用，可以抑制一些细菌的生长，有助于维护肠道健康。
在日常饮食中，适量食用大葱白可以作为调味品增加食物风味，同时带来健康益处。然而，对于有特定健康问题的人来说，如胃肠道疾病患者，应咨询医生的意见，避免过量食用可能引起不适。在任何情况下，都应遵循医生的建议，合理饮食，保持健康的生活方式。