山竹通常不会导致发胖。作为一种热带水果，山竹含有丰富的水分和纤维，有助于增加饱腹感，同时其糖分和热量相对较低。然而，任何食物过量摄入都可能导致体重增加。
在适量食用的前提下，山竹的营养价值较高，含有维生素C、维生素B族以及矿物质，对身体有益。但如果过量食用，尤其是与其他高热量食物一起，可能会增加热量摄入，从而有发胖的风险。例如，如果将山竹与高糖的甜品如巧克力蛋糕、含糖饮料或油炸食品如薯条、炸鸡一同食用，那么整体的热量摄入就会增加。
为了保持健康的体重，建议适量食用山竹，并注意整体饮食的均衡。同时，保持规律的体育锻炼也是控制体重的重要手段。