晚上吃一个桃子一般不会导致体重增加。桃子是一种低热量、高纤维的水果，含有的糖分和脂肪都相对较低。适量食用桃子不仅不会增加体重，还有助于促进消化和维持肠道健康。
桃子的糖分主要来自天然果糖，其热量相对较低，而且桃子中的膳食纤维可以增加饱腹感，有助于控制食欲。此外，桃子还含有维生素C、钾等营养成分，对身体有益。然而，如果晚上摄入过量的任何食物，都可能因为摄入的热量超过消耗而导致体重增加。因此，建议在晚上选择低热量、高纤维的食物，如桃子、苹果等。
在食用桃子时，应注意适量，并结合整体的饮食和运动计划。如果担心体重问题，可以咨询医生，制定个性化的饮食计划。