一般来说，早上吃肠粉不会直接导致体重增加。肠粉本身是一种以米粉为主要原料的食物，其热量相对较低。然而，肠粉的烹饪过程中可能会加入油脂和调料，这些额外的添加物会增加其热量。
肠粉的热量主要取决于其制作方式和配料。例如，如果肠粉中加入了较多的油和高热量的酱料，如花生酱、芝麻酱等，那么其热量就会相对较高。此外，如果肠粉中添加了肉类或海鲜等高蛋白配料，也会增加其热量。常见的高热量肠粉配料包括叉烧、烧肉和虾等。
为了控制体重，建议选择清淡的肠粉，避免过多的油脂和高热量配料。同时，保持均衡的饮食和适量的运动也是维持健康体重的重要因素。
在选择肠粉作为早餐时，应注意整体的饮食平衡，避免过量摄入高热量食物。