猪耳朵通常不被认为是发物。发物是指某些食物在特定体质或疾病状态下可能加重病情或诱发疾病的食物。然而，猪耳朵作为一种常见的食材，其本身并不含有特殊成分会导致普遍的过敏或疾病加重。
在分析猪耳朵是否可能对某些人产生不良影响时，我们可以考虑个体差异和特定健康状况。例如，对于有特定食物过敏的人来说，任何食物都可能成为过敏原，包括猪耳朵。此外，高胆固醇血症患者可能需要限制摄入高脂肪食物，而猪耳朵含有一定量的脂肪，可能不适合这类人群。在医生指导下，患者应避免食用可能加重病情的食物。
总之，对于大多数人来说，猪耳朵可以作为日常饮食的一部分。但是，对于有特定健康问题的人，建议在医生的建议下调整饮食，以避免可能的不良反应。