通常认为，食物的酸碱性并非由其本身决定，而是由食物在体内代谢后产生的物质的酸碱性来决定。一般而言，蔬菜和水果因其富含矿物质和维生素，代谢后往往呈碱性。
1.蔬菜类：蔬菜如菠菜、芹菜等，含有较多的钾、钠、钙、镁等矿物质，这些矿物质在体内代谢后，会生成碱性物质，有助于维持体内酸碱平衡。
2.水果类：水果如柠檬、橙子等，虽然本身含有酸性物质，但它们在体内代谢后，最终会生成碱性物质，因此也被认为是碱性食物。
3.坚果和豆类：坚果如杏仁、核桃，豆类如大豆、绿豆等，含有丰富的蛋白质和矿物质，代谢后同样会产生碱性物质，有助于调节体内酸碱度。
在日常饮食中，建议多摄入蔬菜、水果和坚果豆类等食物，以帮助身体维持酸碱平衡。若出现身体不适，应及时就医，由专业医生根据具体情况进行诊断和治疗。