猪肚菇作为一种食材，通常有多种烹饪方式，但并非所有人都适宜食用。猪肚菇可能引起部分人群的不适，特别是对于某些特定体质的人来说，食用猪肚菇需要谨慎。
1.过敏体质：过敏体质的人食用猪肚菇后可能会出现过敏反应，如皮肤瘙痒、红肿等。这类人群在食用前应先进行过敏测试。
2.消化系统疾病患者：患有消化系统疾病，如胃溃疡、胃炎等的人，食用猪肚菇可能会刺激胃黏膜，加重病情。
3.孕妇和哺乳期妇女：孕妇和哺乳期妇女在饮食上需要特别注意，猪肚菇中的某些成分可能会影响胎儿或婴儿的健康。
对于猪肚菇的食用，建议在了解自己身体状况的前提下进行。如果存在上述情况，应避免食用猪肚菇。此外，如果食用后出现不适，应及时就医，并告知医生食用情况，以便得到正确的诊断和治疗。