西洋参收藏十年后，一般不建议食用。因为随着时间的推移，西洋参中的有效成分可能会降解，同时可能会有微生物污染的风险。
西洋参在储存过程中，如果环境潮湿、温度过高或暴露在光线下，都可能导致其品质下降。例如，人参皂苷、多糖等有效成分可能会逐渐减少，而霉菌、细菌等微生物的生长则可能产生有害物质。此外，西洋参在长期储存过程中，可能会发生氧化反应，导致颜色变深、味道变苦。在没有适当保存条件下，西洋参还可能受到虫蛀等物理损害。
因此，如果西洋参已经收藏了十年，建议不要食用。在考虑使用任何草药或补品时，应优先选择新鲜、品质有保证的产品，并在医生指导下使用，以确保安全和有效。