碳水化合物是人体的主要能量来源，一般不会直接导致体重增加。体重的增加主要是由于摄入的热量超过了消耗的热量。然而，如果摄入的碳水化合物过多，尤其是在缺乏运动的情况下，多余的热量可能会转化为脂肪储存起来，从而导致体重增加。
碳水化合物的种类繁多，包括简单碳水化合物如葡萄糖、果糖和蔗糖，以及复杂碳水化合物如淀粉和纤维。简单碳水化合物通常在体内快速转化为能量，而复杂碳水化合物则提供更持久的能量释放。例如，白面包、白米饭和含糖饮料含有较多的简单碳水化合物，而全谷物、豆类和蔬菜则富含复杂碳水化合物。在饮食中，选择低糖、高纤维的复杂碳水化合物，如燕麦、糙米和蔬菜，有助于控制体重。
为了维持健康的体重，建议采取均衡的饮食和适量的运动。在饮食上，应控制简单碳水化合物的摄入，增加复杂碳水化合物的比例，并注意总热量的摄入。同时，定期进行体育锻炼，以帮助消耗多余的热量，促进身体健康。