牛排的热量通常在每100克含有250千卡至300千卡，具体数值会根据牛排的烹饪方式和脂肪含量有所变化。例如，煎牛排由于油脂的使用，其热量可能会更高，而烤牛排则相对较低。
牛排的热量主要来源于其脂肪和蛋白质含量。牛肉中的饱和脂肪含量较高，而蛋白质则提供了肌肉生长和修复所需的氨基酸。烹饪方法也会影响牛排的热量，如油炸会增加额外的油脂，从而增加热量。此外，不同部位的牛肉脂肪含量不同，例如，肋眼牛排的脂肪含量通常高于菲力牛排。
在日常饮食中，适量食用牛排可以为身体提供必需的蛋白质和铁质。然而，由于其热量较高，建议控制分量，并搭配蔬菜和全谷物以实现营养均衡。若存在健康问题或对热量摄入有特别需求，应在医生指导下调整饮食。