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泡过水的枸杞可以吃吗

车千红 营养科 副主任医师

中国医科大学附属盛京医院 三甲

泡过水的枸杞通常可以食用。枸杞在泡水后,其营养成分如多糖、维生素和矿物质等可以更好地被人体吸收。不过,要注意泡水的时间不宜过长,以免营养成分流失。

泡水后的枸杞,其营养价值并不会因为泡水而有太大的损失。常见的泡水枸杞食用方法包括直接饮用泡枸杞的水,或者将泡过的枸杞与其他食材如红枣、桂圆等一起食用。在泡水过程中,枸杞中的一些有效成分,如枸杞多糖、β-胡萝卜素等,会溶解到水中,增强了水的营养价值。此外,泡水后的枸杞口感更加柔软,更易于消化。需要注意的是,泡枸杞的水应该在泡好后尽快饮用,以免时间过长导致细菌滋生。

在食用泡过水的枸杞时,建议选择新鲜、干燥的枸杞,并在泡水前清洗干净。泡水时间不宜过长,一般建议控制在10-20分钟以内。同时,泡水后的枸杞也可以食用,但要注意不要过量,以免引起身体不适。

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