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咸鸭蛋有什么营养价值

车千红 营养科 副主任医师

中国医科大学附属盛京医院 三甲

咸鸭蛋是一种经过腌制的蛋制品,它不仅保留了鸭蛋本身的营养价值,还增添了独特的风味。咸鸭蛋的功效作用主要包括补充营养、促进消化以及增强食欲。

1.补充蛋白质:咸鸭蛋中的蛋白质含量丰富,是人体必需的营养物质之一,有助于增强机体的免疫力。

2.促进消化:咸鸭蛋中的脂肪和蛋白质在腌制过程中发生变化,有助于促进肠胃的消化和吸收。

3.增强食欲:咸鸭蛋的咸味可以刺激味蕾,增进食欲,适合食欲不振的人群食用。

在选择咸鸭蛋时,建议选择正规厂家生产的产品,注意查看生产日期和保质期,确保食品的新鲜和安全。同时,由于咸鸭蛋含盐量较高,高血压和心脏病患者应适量食用。

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