葛根与粉葛的区别通常在于形态、口感和用途。葛根是植物葛的根，而粉葛则是葛根经过加工后的产品。
1.形态区别：葛根是完整的根茎，通常呈长条状，表皮颜色较深，质地较硬。粉葛则是将葛根磨成粉末状，颜色较浅，质地细腻。
2.口感区别：葛根在食用前需要经过长时间烹煮，口感较为粗糙。粉葛由于已经磨成粉末，烹饪时更容易吸收水分，口感相对细腻。
3.用途区别：葛根多用于传统中药，具有解热、生津、升阳等功效。粉葛则常用于制作糕点、汤料等食品，具有较好的食用价值。
在日常饮食中，可以根据个人口味和需求选择葛根或粉葛。如果出现身体不适，建议及时就医，并在医生指导下使用相关产品。