鸡蛋黄含有丰富的营养成分，具有提供能量、促进大脑发育、保护视力、增强免疫力和维护心血管健康等功效和作用。
1.提供能量：鸡蛋黄中的脂肪和蛋白质是人体重要的能量来源，适量食用可以满足日常活动所需。
2.促进大脑发育：鸡蛋黄富含卵磷脂和胆碱，这些成分对大脑神经细胞的发育和功能维持至关重要。
3.保护视力：鸡蛋黄中的叶黄素和玉米黄质对眼睛健康有益，有助于保护视网膜免受光线伤害。
4.增强免疫力：鸡蛋黄含有多种维生素和矿物质，如维生素A、D、E和锌，这些营养素有助于增强机体的免疫功能。
5.维护心血管健康：鸡蛋黄中的不饱和脂肪酸有助于降低血液中的胆固醇水平，从而维护心血管健康。
在食用鸡蛋黄时，应注意适量，避免过量摄入胆固醇。同时，鸡蛋黄可以与其他食材搭配，如蔬菜、全谷物等，以实现营养均衡。