一般来说，皮肤过敏的患者可以适量食用鸡肉，但需注意鸡肉的烹饪方式和个人体质。
鸡肉本身是一种低过敏性的食物，含有丰富的蛋白质和必需氨基酸，对大多数人来说都是安全的食物来源。然而，对于某些特定体质的人来说，鸡肉可能会引起过敏反应。此外，烹饪过程中添加的调料，如香料、酱油等，也可能成为过敏原。因此，如果患者对鸡肉或调料中的某些成分过敏，应避免食用。在食用鸡肉时，建议选择清淡的烹饪方式，如清蒸或水煮，并在医生指导下适量食用。
对于皮肤过敏患者来说，建议在食用任何食物前，先进行小量尝试，观察是否有过敏反应。如果出现皮肤红肿、瘙痒等症状，应立即停止食用，并咨询医生。同时，保持良好的生活习惯，增强身体免疫力，有助于减少过敏反应的发生。