减肥期间可以适量食用牛肉干，但需注意控制摄入量。牛肉干富含蛋白质，有助于增加饱腹感，减少总热量摄入。然而，牛肉干在制作过程中可能会加入较多的盐分和油脂，过量食用可能对减肥不利。
在减肥期间，可以选择低盐、低脂的牛肉干作为零食，如原味牛肉干、五香牛肉干和香辣牛肉干等。这些牛肉干的脂肪含量相对较低，同时含有丰富的蛋白质，有助于维持肌肉量。但需注意，牛肉干的热量仍然较高，应适量食用，并结合均衡的饮食和适量的运动。
建议在减肥期间，将牛肉干作为偶尔的零食选择，避免过量食用。同时，保持均衡的饮食结构，多吃蔬菜、水果和全谷物，以确保摄入足够的营养。