米饭的升糖指数通常在中等水平，大约在80。升糖指数是衡量食物中碳水化合物对血糖水平影响的指标，数值越高，食物对血糖的影响越大。
米饭主要由淀粉组成，淀粉在消化过程中会转化为葡萄糖，进而影响血糖水平。不同种类的米饭，如白米、糙米、糯米等，其升糖指数略有差异。一般来说，白米的升糖指数较高，而糙米和糯米相对较低。此外，烹饪方式和食用量也会影响米饭的升糖指数。
对于糖尿病患者或需要控制血糖的人群，日常饮食中应注意米饭的摄入量，并尽量选择升糖指数较低的食材，如糙米、燕麦等。同时，建议在医生指导下调整饮食结构，不可自行盲目调整。