黑米含糖量相对较低，通常比白米低。黑米中含有丰富的膳食纤维，有助于延缓糖分的吸收，从而降低血糖反应。
黑米中的糖分主要来自其所含的天然碳水化合物，包括淀粉和少量的糖分。与白米相比，黑米含有更多的抗性淀粉，这种淀粉在小肠中不易被分解，因此不会迅速转化为葡萄糖，有助于控制血糖水平。此外，黑米还含有一些天然的抗氧化剂和维生素，如维生素E和B族维生素，这些成分对健康有益。在饮食中适当增加黑米，可以在医生指导下选择如燕麦、糙米和全麦面包等其他低糖食物。
在选择黑米时，建议选择未经过度加工的产品，以保留其天然营养成分。同时，应注意适量食用，过量摄入任何类型的碳水化合物都可能导致血糖升高。