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莴笋的营养价值及功效

车千红 营养科 副主任医师

中国医科大学附属盛京医院 三甲

莴笋通常被认为具有较高的营养价值。它含有丰富的维生素C、膳食纤维以及多种矿物质,如钾、钙和镁等。这些营养素有助于增强人体免疫力,促进肠道健康,并维持正常的生理功能。

莴笋中的维生素C有助于抗氧化,保护细胞免受自由基的损害,而膳食纤维则有助于促进肠道蠕动,预防便秘。钾元素对于维持心脏健康和血压稳定非常重要,而钙和镁则对骨骼健康至关重要。此外,莴笋的热量较低,适合作为减肥期间的健康食品。

在日常饮食中,建议适量食用莴笋以获取其丰富的营养。如果出现任何不适症状,应及时就医。在饮食中添加莴笋时,应注意食物的多样性和均衡,以确保获得全面的营养。

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