通常，一次吃生蚝的数量应该根据个人的消化能力和健康状况来决定。一般而言，成人每次食用生蚝的数量建议不超过半打，也就是大约6个。这是因为生蚝含有较高的蛋白质和胆固醇，过量食用可能会增加消化系统的负担，尤其是对于消化系统较弱的人群。此外，生蚝中可能含有的细菌和寄生虫也是需要考虑的因素，适量食用可以降低食物中毒的风险。
在食用生蚝时，应确保其来源可靠，新鲜且经过适当的处理。烹饪时彻底煮熟，以杀死可能存在的有害微生物。对于有特定健康问题，如痛风、高胆固醇或消化系统疾病的人来说，食用生蚝前最好咨询医生的意见。在享受美食的同时，也要注意个人健康，避免因食用不当而引起不适。