稀饭和米饭相比，通常稀饭的含糖量更高。这是因为在烹饪稀饭的过程中，谷物被煮得更加软烂，淀粉颗粒的糊化程度更高，使得糖分更容易被人体吸收。此外，稀饭在烹饪过程中可能会加入糖或其他甜味剂，进一步增加了糖分含量。
稀饭在烹饪时，水分的加入使得淀粉颗粒更容易溶解，从而增加了糖分的释放。而米饭在烹饪过程中，水分较少，淀粉颗粒的糊化程度相对较低，糖分释放也相对较慢。此外，米饭在烹饪后通常不会额外添加糖分，而稀饭则可能根据个人口味添加糖，这也是导致稀饭含糖量高的一个原因。
对于糖尿病患者或需要控制血糖的人群来说，日常饮食中应适量控制稀饭的摄入，并注意监测血糖水平。在食用稀饭时，应遵循医生的建议，避免过量摄入糖分。同时，建议定期到医院进行血糖检测，以便及时调整饮食和治疗方案。