亚麻籽油富含α-亚麻酸，具有降低胆固醇、抗炎、抗氧化、改善心血管健康以及促进大脑健康等功效和作用。
1.降低胆固醇：亚麻籽油中的α-亚麻酸有助于降低血液中的低密度脂蛋白（坏胆固醇），从而减少心血管疾病的风险。
2.抗炎作用：α-亚麻酸具有抗炎特性，可以帮助减少身体的炎症反应，对于缓解某些炎症性疾病有益。
3.抗氧化：亚麻籽油中的抗氧化成分有助于保护细胞免受自由基的损害，从而有助于延缓衰老和预防某些慢性疾病。
4.改善心血管健康：亚麻籽油中的ω-3脂肪酸对心血管健康有益，可以帮助维持正常的血压和心脏功能。
5.促进大脑健康：α-亚麻酸是大脑发育和功能维持的重要成分，适量摄入亚麻籽油有助于改善认知功能和记忆力。
在选择亚麻籽油时，建议选择冷压、未精炼的产品，以保留其营养成分。同时，亚麻籽油不耐高温，适合低温烹饪或直接加入沙拉等冷食中。此外，适量摄入亚麻籽油，与其他健康油脂如橄榄油搭配使用，可以更好地发挥其健康效益。