蛋白质在人体中的吸收通常通过消化系统进行。首先，食物中的蛋白质在胃中被胃酸和胃蛋白酶初步分解，然后在小肠中被胰蛋白酶和肠蛋白酶进一步分解成氨基酸或小肽。这些氨基酸和小肽通过小肠细胞的主动转运和被动扩散被吸收进入血液，最终被输送到全身各个组织和器官。
蛋白质的消化和吸收过程受到多种因素的影响。首先，蛋白质的来源和类型会影响其消化和吸收效率。例如，动物性蛋白质通常比植物性蛋白质更容易被人体消化吸收。其次，个体的消化酶活性和肠道健康状况也会影响蛋白质的吸收。此外，饮食中的其他成分，如脂肪和纤维，也可能影响蛋白质的消化和吸收。
对于蛋白质的吸收，建议在日常饮食中保持均衡，适量摄入优质蛋白质，如鱼、肉、蛋和豆制品等。同时，注意食物的烹饪方式，避免过度加工和高温烹饪，以免破坏蛋白质的结构。如果出现消化吸收不良的症状，应及时就医，在医生指导下调整饮食和用药。