营养和营养素的区别通常在于概念的广度和具体性。营养指的是食物中包含的能够满足人体生长、发育和维持生命活动所需的各种物质的总称，而营养素则是指构成营养的基本单元，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。
1.概念范围：营养是一个广泛的概念，它涵盖了所有对人体有益的物质，而营养素则是构成营养的基本成分。
2.具体性：营养素是具体的化学物质，如维生素C或钙，而营养则是这些物质在人体内发挥作用的总体效果。
3.功能差异：营养素强调的是物质本身，而营养则更侧重于这些物质在人体内的综合作用和效果。
在日常饮食中，应注重营养均衡，确保摄入足够的各类营养素。如果出现营养缺乏或过剩的情况，应及时就医，以便得到专业的营养指导和治疗。