扇子骨和排骨都含有丰富的营养成分，但通常扇子骨的营养价值可能更高一些。扇子骨含有较多的骨髓和胶原蛋白，对骨骼健康和皮肤弹性有益。排骨则含有较多的肌肉组织，蛋白质含量较高，有助于肌肉生长和修复。
扇子骨中的骨髓含有多种微量元素和维生素，如钙、磷、铁等，有助于骨骼健康。胶原蛋白则有助于维持皮肤弹性和关节健康。排骨中的蛋白质含量较高，含有必需氨基酸，有助于肌肉生长和修复。常见的富含蛋白质的食物还包括鸡蛋、牛奶和豆制品等，这些食物中的蛋白质也有助于肌肉生长和修复。在补充营养时，应在医生指导下合理搭配食物，以达到最佳的健康效果。
在选择扇子骨或排骨时，应根据个人的营养需求和健康状况来决定。同时，保持均衡的饮食和适量的运动，有助于维持身体健康。