大肠通常负责吸收水分和电解质，以及一些维生素和短链脂肪酸。它对食物中的营养吸收作用相对较小，因为大部分营养物质已经在小肠中被吸收。
大肠的主要功能是形成和储存粪便，同时回收未被小肠吸收的水分和电解质。此外，大肠中的细菌还能合成一些维生素，如维生素K和某些B族维生素。短链脂肪酸，如乙酸、丙酸和丁酸，也是在大肠中由细菌发酵产生的，它们可以被结肠细胞吸收，为身体提供能量。
对于维护肠道健康，建议保持均衡饮食，摄入足够的膳食纤维，以促进肠道蠕动和粪便形成。如出现便秘、腹泻等肠道问题，应及时就医，在医生指导下进行合理治疗，不可自行盲目用药。