炒当归是一种常见的中药材，具有补血调经、润燥通便、增强免疫等功效和作用。
1.补血调经：当归含有丰富的铁元素，能够促进血红蛋白的合成，对于贫血、月经不调等症状有一定的改善作用。
2.润燥通便：炒当归具有润肠通便的作用，对于肠燥便秘、大便干结等症状有一定的缓解作用。
3.增强免疫：当归中含有多种活性成分，能够提高机体的免疫力，增强抵抗力，预防疾病的发生。
炒当归是一种很好的滋补药材，适合气血不足、月经不调、便秘等症状的人群食用。但需要注意的是，当归性温，阴虚火旺、月经过多等体质的人群应慎用。在食用时，最好在医生的指导下，根据个人体质和症状进行适量服用。