吃苦瓜通常被认为可能有助于降低血糖。苦瓜中含有的苦瓜素和多肽P等成分，被研究显示具有调节血糖的作用。然而，这种效果并不是绝对的，且因人而异。
例如，苦瓜素可以通过刺激胰岛素分泌来降低血糖，而多肽P则可能通过影响肠道对葡萄糖的吸收来发挥作用。在实际应用中，应谨慎使用苦瓜作为降糖手段，因为其效果可能受到个体差异、苦瓜品种和加工方式的影响。在医生指导下，可以考虑使用苦瓜作为辅助手段，同时配合其他降糖药物如二甲双胍、格列本脲和胰岛素等，以实现更有效的血糖控制。
对于希望通过饮食控制血糖的人来说，均衡饮食和适量运动是基础，苦瓜可以作为健康饮食的一部分，但不应完全依赖其降糖效果。在任何情况下，都应遵循医生的建议和指导。