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蚝油吃了对身体有害吗

车千红 营养科 副主任医师

中国医科大学附属盛京医院 三甲

蚝油通常对身体无害,反而因其丰富的营养价值而被视为健康调味品。蚝油含有多种氨基酸和矿物质,能够增强食物的风味,同时提供一定的营养补充。

蚝油中的营养成分有助于提升免疫力和促进新陈代谢。在日常饮食中适量使用蚝油,可以增加菜肴的风味,同时不会对健康造成不好的影响。例如,蚝油可以与生抽、老抽和鱼露等调味品搭配使用,增加菜肴的层次感。需要注意的是,蚝油中含有一定量的钠,对于高血压患者来说,应适量食用,并在医生指导下调整饮食。

在选择蚝油时,应优先考虑品质和成分,确保产品符合食品安全标准。同时,对于特定健康状况的人群,如对海鲜过敏者,应避免食用含有海鲜成分的蚝油。

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