千张豆皮通常不是发物。发物通常指的是那些可能引起或加重某些疾病症状的食物，而千张豆皮作为一种豆制品，其主要成分是植物蛋白，一般不会引起过敏或加重疾病。
豆制品如千张豆皮，通常含有丰富的蛋白质和微量元素，对于大多数人来说是健康的食物。然而，对于豆制品过敏的人群或者有特定健康问题的人来说，食用豆制品可能需要谨慎。例如，大豆异黄酮可能影响激素水平，对于乳腺癌患者可能需要避免；痛风患者可能需要限制豆制品的摄入，因为它们含有嘌呤。在这些情况下，应在医生指导下用药或遵医嘱用药，以避免不良反应。
对于大多数人来说，适量食用千张豆皮是安全的，但若有任何健康疑虑，最好咨询医生的建议。