通常来说，吃猪肝可以为人体提供丰富的营养。猪肝中含有丰富的铁质，有助于预防贫血，同时它还含有维生素A和维生素B群，对视力和神经系统健康有益。然而，猪肝也含有较高的胆固醇和嘌呤，过量摄入可能会导致胆固醇水平升高和痛风发作的风险增加。
猪肝中的铁质对于缺铁性贫血患者来说是一种很好的补充，而维生素A有助于维护视网膜健康，预防夜盲症。维生素B群则对能量代谢和神经系统功能至关重要。不过，由于猪肝胆固醇含量较高，对于有心血管疾病风险的人群来说，应适量食用。此外，嘌呤含量高可能会对痛风患者不利，因此这类人群也应控制摄入量。
在日常饮食中，适量食用猪肝可以补充必要的营养素，但应注意不要过量，以免对健康造成不利影响。对于有特定健康问题的人群，如心血管疾病患者或痛风患者，在食用猪肝前最好咨询医生的意见，以确保饮食安全。