通常来说，过夜的水是可以喝的。水在常温下存放过夜，其化学性质和微生物含量并不会发生显著变化，因此一般不会对健康造成影响。然而，水质和存放环境的差异可能会影响水的安全性。
存放过夜的水时，应确保水杯或容器清洁，避免污染。在高温或潮湿环境下，水中的微生物可能会繁殖，因此最好将水存放在冰箱中。对于某些人来说，可能会因为个人体质或健康状况对水质有更高的要求，这时应更加注意水质的新鲜度。例如，对于某些抗生素如阿莫西林、头孢克肟和左氧氟沙星，它们在水溶液中可能会因为光照和温度变化而降解，影响药效，因此在使用这些药物时，应遵循医生指导，使用新鲜配制的溶液。
在饮用过夜水时，如果水有异味、颜色变化或出现浑浊，应避免饮用，并考虑更换水源。