通常来说，鲜牛奶和纯牛奶在营养成分上相差不大。鲜牛奶是指未经任何加工处理的牛奶，而纯牛奶则是经过巴氏杀菌处理的牛奶。两者都含有丰富的蛋白质、钙、维生素D等营养素。
鲜牛奶由于未经加工，可能保留了更多的天然营养成分，但同时也存在一定的食品安全风险，因为未经杀菌处理可能含有细菌。而纯牛奶经过巴氏杀菌处理，可以杀灭大部分细菌，确保食品安全，但部分营养成分可能在高温处理过程中有所损失。总体来说，两者各有利弊，选择时可以根据个人口味和对食品安全的需求来决定。
在日常饮食中，建议适量饮用牛奶，以补充蛋白质和钙质。如果选择鲜牛奶，应确保来源可靠，避免食品安全问题。在饮用牛奶时，应遵循医生的建议，适量饮用，不可过量。