木耳具有润肺、活血、降脂、增强免疫力和促进消化等功效和作用。
1.润肺：木耳含有丰富的植物胶质，能够润肺，对于呼吸系统有一定的保护作用。
2.活血：木耳含有的微量元素和维生素，有助于促进血液循环，改善血液粘稠度。
3.降脂：木耳中的膳食纤维有助于降低血液中的胆固醇水平，对高脂血症患者有一定的帮助。
4.增强免疫力：木耳含有的多糖成分可以增强机体的免疫功能，提高抵抗力。
5.促进消化：木耳中的膳食纤维能够促进肠道蠕动，有助于食物的消化吸收。
在选择木耳时，建议购买干燥、无异味、无霉变的优质木耳。烹饪前应充分泡发，以确保木耳的营养成分能够更好地被人体吸收。同时，适量食用木耳，过量可能会导致消化不良。