红薯是一种营养价值较高的食物，通常适量食用并不会导致发胖。红薯含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，有助于维持消化系统健康和提供必要的营养。然而，红薯的热量相对较高，每100克红薯大约含有90千卡的热量，因此过量食用可能会导致能量摄入过剩。
在饮食中，红薯可以作为主食的一部分，与其他低热量食物搭配食用，如蔬菜和瘦肉。例如，红薯可以与胡萝卜、芹菜等蔬菜一起烹饪，或者与鸡胸肉等低脂肪肉类搭配，以确保营养均衡。需要注意的是，虽然红薯含有的糖分较高，但适量食用并结合适量运动，通常不会导致体重增加。在医生指导下，根据个人健康状况和营养需求合理摄入红薯，可以作为健康饮食的一部分。
选择红薯作为饮食的一部分时，应注意控制总热量摄入，并结合适量的体育活动，以维持健康的体重。