鳕鱼通常被认为是一种营养价值较高的鱼类。它含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，如Omega-3脂肪酸，对心脏健康特别有益。鳕鱼还含有维生素D和B族维生素，以及矿物质如硒和磷，这些营养素有助于增强免疫力和促进新陈代谢。
鳕鱼的蛋白质含量高，每100克鳕鱼大约含有20克蛋白质，而脂肪含量相对较低，大约只有1克。Omega-3脂肪酸的含量也相当可观，每100克鳕鱼中大约含有1克Omega-3脂肪酸。这些脂肪酸对于维护大脑功能和减少心血管疾病风险非常重要。此外，鳕鱼中的维生素D有助于钙的吸收，对骨骼健康至关重要。
在日常饮食中，适量摄入鳕鱼可以作为健康饮食的一部分。对于疾病患者，建议在医生指导下合理摄入鳕鱼，以确保营养均衡且不会引起不适。同时，应注意食物的新鲜度和烹饪方式，以保留鳕鱼的营养成分。