虾类通常被认为是营养价值较高的食物。它们富含优质蛋白质，每100克虾肉大约含有20克蛋白质，而且脂肪含量相对较低，大约只有0.5克。此外，虾肉中还含有多种维生素和矿物质，比如维生素B12、锌和硒等，这些都是人体必需的营养素。
虾肉中的蛋白质易于人体消化吸收，对于增强免疫力和肌肉生长都有积极作用。锌元素对于维持免疫系统正常运作和促进伤口愈合非常重要，而硒则是一种强效抗氧化剂，有助于预防某些类型的癌症。维生素B12对于神经系统的健康和红细胞的生成至关重要，缺乏时可能导致贫血和神经系统问题。
在日常饮食中，适量食用虾类可以作为蛋白质的良好来源。如果存在对虾类过敏的情况，应避免食用。对于任何食物，都应在医生指导下合理摄入，避免过量或不适宜的食用，以保持健康和营养均衡。