一般来说，萝卜芯子发黑了可能不宜食用。这通常是由于萝卜内部受到损伤或者存放不当导致细菌滋生，进而使萝卜内部组织发生变质。在这种情况下，食用发黑的萝卜可能会对健康造成不利影响。
萝卜芯子发黑可能是由于多种原因造成的，如存放时间过长、环境湿度过高或受到微生物污染等。在这种情况下，萝卜内部可能含有较多的细菌和霉菌，如大肠杆菌、曲霉菌等，这些微生物在适宜的条件下会迅速繁殖，导致萝卜内部组织腐败变质。此外，一些有害的化学物质，如亚硝酸盐，也可能在萝卜内部积累，增加食用风险。因此，在发现萝卜芯子发黑时，应谨慎对待，避免食用。
如果萝卜芯子发黑，建议不要食用。在购买和食用萝卜时，应选择新鲜、无损伤的萝卜，并妥善保存，避免长时间存放。一旦发现萝卜内部组织发生变质，应立即丢弃，以免影响健康。