黑米是一种粗粮，通常含有丰富的膳食纤维和微量元素。它的含糖量相对较低，适合糖尿病患者和需要控制血糖的人群食用。黑米中的天然糖分主要来源于淀粉，与白米相比，其淀粉结构较为复杂，消化吸收速度较慢，因此血糖反应较低。
在日常饮食中，黑米可以替代部分精制白米，有助于提高饮食的营养价值和健康度。例如，黑米可以与燕麦、荞麦等其他粗粮搭配食用，增加膳食纤维的摄入，有助于维持血糖稳定。在烹饪时，可以加入一些低糖的蔬菜和适量的瘦肉，如西蓝花、胡萝卜和鸡胸肉，以确保营养均衡。
选择黑米作为主食时，应注意适量，并结合医生的建议或营养师的指导，制定适合自己的饮食计划。