胆结石患者通常可以适量食用鸡蛋。鸡蛋中含有的胆固醇和蛋白质对大多数人来说是安全的，但胆结石患者需要控制胆固醇的摄入，因为过多的胆固醇可能加重病情。
胆结石患者在饮食上应避免高胆固醇食物，如动物内脏、蛋黄等。鸡蛋中的胆固醇含量相对较低，适量食用鸡蛋可以提供必要的蛋白质和营养素。在医生指导下，患者可以适量食用鸡蛋，同时搭配低胆固醇的食物，如瘦肉、鱼类和豆制品。例如，胆结石患者可以选择吃蛋白而不吃蛋黄，或者选择胆固醇含量较低的鸡蛋替代品，如脱脂牛奶和低脂奶酪。
对于胆结石患者来说，饮食管理是治疗和预防病情加重的重要环节。建议在医生的指导下制定合理的饮食计划，避免过量摄入高胆固醇食物，同时保证营养均衡。