胆结石患者通常可以适量食用鸡蛋，但需注意鸡蛋中的胆固醇含量。鸡蛋是优质蛋白质的来源，同时含有丰富的维生素和矿物质，对胆结石患者来说，适量摄入有助于营养均衡。然而，鸡蛋黄中的胆固醇含量较高，过量摄入可能加重胆囊的负担。
对于胆结石患者来说，饮食应以低脂、高纤维为原则。在食用鸡蛋时，可以选择只吃蛋白，或者将蛋黄的量控制在每天不超过一个。此外，患者还可以选择其他低胆固醇的食物，如瘦肉、鱼类和豆制品。在药物治疗方面，胆结石患者可能会使用胆酸类药物如熊去氧胆酸片和胆石通等，这些药物有助于胆固醇的代谢和胆结石的溶解，但应在医生指导下使用。
建议胆结石患者在饮食上保持均衡，适量摄入鸡蛋，并定期进行体检，监测胆固醇水平和胆囊状况。如果出现不适，应及时就医。