一般来说，适量食用蚝油对身体是无害的。蚝油是由牡蛎提取物、盐、糖等成分制成的调味品，具有增鲜提味的作用。然而，过量食用或对某些成分过敏的人群可能会产生不良反应。例如，对海鲜过敏的人食用蚝油可能会引发过敏反应。另外，蚝油中含有较高的钠，高血压患者过量食用可能不利于血压控制。常见的药物如阿司匹林、布洛芬和对乙酰氨基酚等，与蚝油一同食用通常不会产生相互作用，但最好在医生指导下用药。
在选择蚝油时，应注意查看成分表，避免含有过敏原的产品，并控制摄入量。对于特殊人群，如高血压患者，应减少含钠调味品的使用。