孕妇通常可以适量食用空心菜。空心菜含有较多的维生素和矿物质，对孕妇的健康有一定的益处。然而，由于空心菜属于寒性食物，过量食用可能会导致肠胃不适，因此孕妇在食用时应适量。
空心菜中含有丰富的维生素C、钙、铁等营养成分，对于孕妇来说，适量的维生素C有助于增强免疫力，钙和铁则有助于胎儿骨骼和血液系统的健康发育。例如，孕妇可以适量食用含有维生素C的空心菜，同时搭配其他富含钙和铁的食物，如牛奶、红肉等。需要注意的是，孕妇在食用任何食物时都应在医生指导下，以确保营养均衡和安全。
孕妇在食用空心菜时应注意食物的新鲜度和清洁度，避免食用不新鲜或受污染的蔬菜，以免引起食物中毒。同时，孕妇应保持饮食多样化，以确保摄入全面的营养。