肉松作为一种常见的食品，通常具有一定的营养价值和功效。它富含蛋白质和部分微量元素，能够为人体提供必需的氨基酸。
肉松的营养价值主要来源于其主要成分——肉类。肉类在加工成肉松的过程中，蛋白质被分解成更易消化吸收的小分子肽和氨基酸，这有助于提高蛋白质的利用率。此外，肉松中还含有一定量的铁、锌等微量元素，对于维持机体正常生理功能有一定的帮助。不过，肉松在加工过程中可能会添加一些调味料和防腐剂，因此其营养价值和健康效益可能会受到一定程度的影响。
在日常饮食中，适量食用肉松可以作为蛋白质的补充来源。然而，由于肉松可能含有较多的盐分和添加剂，建议不要过量食用。如果出现不适症状，应及时就医，并在医生指导下调整饮食和用药。