猪皮通常被认为具有一定的营养价值和健康益处。它富含胶原蛋白，这种蛋白质有助于维持皮肤弹性和减少皱纹，对保持皮肤健康有一定的作用。此外，猪皮还含有一定量的脂肪和维生素，可以为人体提供能量和必需的营养素。
猪皮中的胶原蛋白在经过烹饪后可以转化为明胶，这种物质有助于改善关节健康，减少关节疼痛。同时，猪皮中的脂肪虽然含量不高，但适量摄入可以提供必需的脂肪酸，对维持身体机能有一定帮助。不过，猪皮中的脂肪含量和胆固醇相对较高，因此对于需要控制脂肪和胆固醇摄入的人群来说，应适量食用。
在日常饮食中，适量食用猪皮可以作为补充胶原蛋白和维生素的一种方式。对于有特定健康问题的人群，如高血压、高脂血症患者，在食用猪皮时应更加谨慎，避免过量摄入。在饮食中加入猪皮时，建议遵循医生的建议，保持均衡饮食，不要过度依赖某一种食物来补充营养。