牛肉的脂肪含量通常不算高，尤其是与猪肉相比。牛肉中的脂肪主要分布在肌肉纤维之间和肌肉周围，不同部位的脂肪含量有所差异。瘦肉部位如牛里脊和牛腱脂肪含量较低，而像牛肋排等部位则脂肪含量较高。
在选择牛肉时，可以通过挑选不同部位来控制脂肪摄入。例如，牛里脊肉、牛腱肉和牛腿肉都是脂肪含量相对较低的选择。而牛肋排、牛胸肉和牛尾则含有较多的脂肪。在烹饪过程中，还可以通过去除可见脂肪、采用烤制或炖煮的方式减少牛肉中的脂肪含量。需要注意的是，不同个体对脂肪的需求和耐受度不同，因此在选择牛肉时应根据个人健康状况和营养需求，在医生指导下合理摄入。
建议在饮食中适量摄入牛肉，以获得必要的蛋白质和必需氨基酸，同时注意平衡脂肪摄入，保持健康的饮食结构。