通常来说，鸡肉的胆固醇含量相对于鱼肉是较高的。鸡肉中的胆固醇主要存在于动物的内脏和皮肤中，而鱼肉则含有较少的胆固醇。鸡肉的胆固醇含量大约在70到100毫克/100克之间，而鱼肉的胆固醇含量通常在50到70毫克/100克之间，具体数值会因鱼的种类和部位而异。
鸡肉和鱼肉的胆固醇含量差异主要受到它们所含脂肪类型的影响。鸡肉含有较多的饱和脂肪，而鱼肉则富含不饱和脂肪酸，尤其是ω-3脂肪酸，这种脂肪酸对心血管健康有益。因此，从胆固醇摄入的角度来看，鱼肉相对更为健康。然而，鸡肉也是优质蛋白质的来源，适量食用对健康有益。
在日常饮食中，建议均衡摄入各类蛋白质，包括鸡肉和鱼肉。对于胆固醇水平较高的人群，应减少高胆固醇食物的摄入，并在医生指导下调整饮食结构。同时，定期体检监测胆固醇水平，必要时在医生指导下采取药物治疗。