隔夜的木耳可以吃吗

隔夜的木耳通常不建议食用。木耳在长时间存放后可能会产生细菌和毒素，食用后可能会引起不适或食物中毒。

木耳在室温下放置过夜，容易滋生细菌，如大肠杆菌、沙门氏菌等，导致食物变质。此外，木耳中可能含有亚硝酸盐，长时间存放后含量会增加，食用过量可能引起中毒。常见的木耳中毒症状包括恶心、呕吐、腹泻、头痛等。在医生指导下，可以使用蒙脱石散、复方甘草片和黄连素等药物缓解症状。

隔夜木耳食用风险较大，建议现泡现吃，避免长时间存放。